Bagning med fem kilo dej

Følg disse trin

1. Saml assistenten med metalskålen, dejkrogen og kantskraberen

2. Smelt smør i en pande og tilsæt mælk.

3. Put gær i metalskålen.

4. Tilsæt smørret og mælken fra panden.

5. Start maskinen på lav hastighed

6. Tilsæt lidt mel ad gangen

7. Skub armen på maskinen frem og tilbage

8. Tilsæt sukker og salt

9. Lås IKKE armen på maskinen

10. Sæt uret til 12 minutter

11. Brug spartlen til at fjerne dej fra dejkrogen

12. Placer dejen på et bord med mel strøet ud

13. Del dejen op i to dele. Put den ene del i metalskålen, og den anden halvdel i en anden skål for at hæve indtil dobbelt størrelse, 30 minutter til en time.

14. Tag dejen ud på et bord med lidt mel og del op i 8 lige store stykker. Form hvert stykke til et brød og placer det på en bradepande med bagepapir

15. Pensl hver side med smeltet smør, hvilket gør det nemmere at skille dem, af når de er bagt

16. Dæk dem til og lad dem hæve i 20 minutter

17. Forvarm ovnen til to 225°C

18. Pensl med æg og birkes eller sesamfrø. Bag nederst i ovnen i 30 minutter eller indtil de er gyldne.

19. Dæk brødet til med et viskestykke og lad dem køle af på en rist