Ingredienser

4 Baguettes

  • 500 ml vadn
  • 2.25 tsk tørgær eller 25 g frisk gær
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk salt
  • 14 dl brødmel

Tips

  • Hvis du vil have en sprød skorpe på baguettes, spray noget vand i ovnen, når du indsætter brødet. Åbn ovnlågen, og slip dampen ud efter ca. 5 minutter.

Baguettes

Server friskbagte baguettes med en god suppe. Eller skær et baguette i halve og lav lækre sandwiches og så har du til en hurtig frokost derhjemme eller til din dagstur!

70 min
4 baguettes

    Følg disse trin

  1. Saml assistenten med den rustfri metalskål, kantskraber og dejkrog.

  2. I en lille gryde opvarmes vandet til 37 °C, hvis der er frisk gær eller til 41 °C, hvis der er tør gær.

  3. TØR GÆR: Tilsæt vand og gær i assistent skålen og bland på lav hastighed indtil det er blandet godt sammen.Sluk assistenten og lad det stå indtil det skummer, omkring ca. 10 minutter. FRISK GÆR: smulder gæren i skålen, tilsæt vandet og start assistent ved lav hastighed, indtil gæren opløses.

  4. Tilsæt olivenolie, salt og halvdelen af melet. Bland ved lav hastighed, indtil dejen begynder at samles. Måske skal du hjælpe assistenten ved at trække lidt i armen et par gange ind mod midten af skålen for at samle ingredienserne. Tilsæt langsomt resterende mel indtil der er ca. 1 kop er tilbage. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt lidt af det sidste mel til dejen indtil en blød, men ikke klæbrig, dej er opnået.

  5. Øg hastigheden til medium. Indstil timeren i 5 minutter, og lad den ælte.

  6. Dæk skålen med plastlåget og lad det hæve størrelsen er fordoblet- ca. 1-2 timer

  7. Tag dejen ud på en melet overflade uden at ælte i den.

  8. Opdel dejen i fire dele, form dem som baguetter ved at spinde og trække i hver enkelt del. Anbring dem på en bageplade med bagepapir.

  9. Dæk baguetterne med et håndklæde og lad dem hæve i 30 minutter.

  10. Forvarm ovnen til 275 °C

  11. Bages i midten af ovnen ca. 15 minutter.

  12. Placer baguetterne på en rist til afkøling.