Ingredienser

  • 50 g gær
  • 5 dl vand
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk salt
  • 720 g friskkværnet hvedemel

Brød med friskkværnet mel

Brød med mel, som du selv kværner med din Ankarsrum mel-/kaffekværn. Når du kværner din egen mel så giver det en masse god smag og en god karakter til brødet.

Brød

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Kværn hvede kernerne i Ankarsrum melkværnen på den fineste indstilling

  2. Saml assistenen med metalskålen, dejrullen og kantskraberen

  3. Tilføj gær og vand

  4. Tilføj honning, olivenolie, salt og mel

  5. Indstil uret på 8 minutter

  6. Put plastlåget på metalskålen og lad dejen hæve i 30 minutter

  7. Tag dejen ud på en bordplade hvor der er strøet lidt mel på

  8. Form runde brød med en diameter på ca. 20 cm

  9. Lav et hul i midten, drys med lidt mel og skær lidt mønster i brødene. Dæk til og lad dem hæve i 30 minutter

  10. Indstil ovnen på 225 °C

  11. Bag brødet midt i ovnen i cirka 12-15 minutter.