Ingredienser

  • 125 g smør (tern)
  • 135 g sukker
  • 180 g mel
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 1 ml salt
  • 1 æg

Fyld

  • Revet skal og saft fra 2 citroner (omkring 100 ml saft)
  • 1,5 spsk vaniljesukker
  • 1 dåse sød kondenseret mælk
  • 2 æg + 2 æggeblommer (gem æggehvider til marengs)

Marengs:

  • 2 æggehvide
  • 67 g sukker
  • 45 g flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 ml eddike

Citrontærte med marengs

Beautiful and delicious lemon pie topped with meringue and lemon.

    Følg denne fremgangsmåde – tærtedej:

  1. Saml assistenten med metalskålen, dejrulle og kantskraber

  2. Tilsæt alle ingredienser undtagen æg og start maskinen på lav/middel hastighed

  3. Tilsæt æggene, når alle ingredienserne er blandet

  4. Pres dejen ud med melede hænder i en tærteform der er omkring 22cm.

  5. Lad det køle i omkring 30 minutter og for-bag i omkring 8 minutter på 200 °C

  6. Derefter indstil ovnen på to 165 °C.

  7. Følg denne fremgangsmåde – Fyld:

  8. Riv citronskal fint og pres saften med Ankarsarum citronpresser.

  9. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskeris

  10. Tilsæt alle ingredienser og pisk til en homogen masse

  11. Hæld det i den for-bagte tærteform og bag fyldet med på 165 °C i omkring 15 minutter

  12. Lad tærten køle ned, mens du laver marengs.

  13. Følg denne fremgangsmåde – Marengs:

  14. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskeris

  15. Pisk æggehvider og eddike til en hvid skum

  16. Derefter tilsæt sukker forsigtigt, pisk i omkring 1-2 minutter og tilsæt derefter flormelis og vaniljesukker

  17. Spred marengsen på den afkølede tærte og brænd det med bruleé brænder / alternativt kan man hurtigt putte tærten i ovnen på grill funktion.