Ingredienser

Empanadas

Empanadas med hakket lammekød, oliven, fetaost og rosiner. Som piroger men med tyndere dej og lækrere fyld. Perfekt til det "imellem" måltid.

Pil og hak løget.
I en mellemstor stegepande sauteres hakket kød og løg i olivenolie ved middel varme.
Smag til med spidskommen, paprika, salt og peber.
Bland med rosiner og oliven og lad køle af, mens du laver dejen.
Indstil ovnen til 175°C
Bland alle ingredienserne i den rustfri stålskål med dejrullen og kantskraberen og arbejd det hele sammen på middel hastighed til en jævn dej. Lad hvile i køleskabet mindst 30 minutter.
Brug lasagnerolleren til at rulle dejplader ud. Skær 12 runde ud og fordel kødfyldet på den ene halvdel af hver runde. Top med smuldret fetaost.
Fold over til halvmåner og pres kanterne sammen med en gaffel. Hvis de ikke hænger sammen, pensles kanten med lidt vand.
Læg dem på en bageplade. Pensl med sammenpisket æg.
Bages midt i ovnen i cirka 25 minutter. Server med dip og sprød salat.