En dej, tre typer brød

Følg disse trin

1. Saml assistenten med metalskålen, dejrullen og kantskraberen

2. Tilsæt gær og vand og start maskinen på lav hastighed

3. Tilsæt salt, rasp olie og mel - en smule af gangen. Sæt uret på 5-7 minutter

4. Fjern dejrullen og kantskraberen. Drys noget mel over dejen og sæt plastlåget på. Lad dejen hæve i 40 minutter

5. Læg dejen på et bord med mel. Del dejen op i tre lige store dele. Indstil ovnen på 250 °C

Følg denne fremgangsmåde - Boller

6. Del en af dejklumperne i 7 dele. Form dem til boller. Læg dem i en cirkelform dækket med bagepapir og drys med noget mel. Lad dem hæve i omkring 30 minutter.

7. Bag bollerne i midten af ovnen i 12-13 minutter på 250 °C

Følg denne fremgangsmåde - bradepande med kernebrød

8. Ælt 65 g blandet kerner/frø I en af dejklumperne. Læg dejen i en bradepande, 25 x 40 cm, dækket med bagepapir. Pensl dejen med pisket æg eller vand. Drys med blandet frø. Del dejen op i 8 stykker med dejskraberen. Lad det hæve i 30 minutter.

9. Bag brødet med kerner/frø i midten af ovnen i omkring 14 minutter ved 250 °C.

Følg denne fremgangsmåde - brød

10. Form den sidste dejklump til et stort brød og placer det i en brødform med bagepapir. Pensl dejen med pisket æg eller vand og drys med birkes. Lad det hæve i 30 minutter.

11. Bag brødet nederst i ovnen i omkring 35 minutter ved omkring 180°C