Ingredienser

1 brød, 7 boller, 1 bradepande med kernebrød på en dej

  • 50 g gær, frisk eller tørret
  • 1 liter vand
  • 1 spsk salt
  • 46 g rapsolie
  • 1440 g mel
  • 65 g blandet frø + 32 g frø til pynt

En dej, tre typer brød

Lav 1 brød, 7 boller, 1 bradepande med kernebrød på en dej

Brød

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Saml assistenten med metalskålen, dejrullen og kantskraberen

  2. Tilsæt gær og vand og start maskinen på lav hastighed

  3. Tilsæt salt, rasp olie og mel - en smule af gangen. Sæt uret på 5-7 minutter

  4. Fjern dejrullen og kantskraberen. Drys noget mel over dejen og sæt plastlåget på. Lad dejen hæve i 40 minutter

  5. Læg dejen på et bord med mel. Del dejen op i tre lige store dele. Indstil ovnen på 250 °C

  6. Følg denne fremgangsmåde - Boller

  7. Del en af dejklumperne i 7 dele. Form dem til boller. Læg dem i en cirkelform dækket med bagepapir og drys med noget mel. Lad dem hæve i omkring 30 minutter.

  8. Bag bollerne i midten af ovnen i 12-13 minutter på 250 °C

  9. Følg denne fremgangsmåde - bradepande med kernebrød

  10. Ælt 65 g blandet kerner/frø I en af dejklumperne. Læg dejen i en bradepande, 25 x 40 cm, dækket med bagepapir. Pensl dejen med pisket æg eller vand. Drys med blandet frø. Del dejen op i 8 stykker med dejskraberen. Lad det hæve i 30 minutter.

  11. Bag brødet med kerner/frø i midten af ovnen i omkring 14 minutter ved 250 °C.

  12. Følg denne fremgangsmåde - brød

  13. Form den sidste dejklump til et stort brød og placer det i en brødform med bagepapir. Pensl dejen med pisket æg eller vand og drys med birkes. Lad det hæve i 30 minutter.

  14. Bag brødet nederst i ovnen i omkring 35 minutter ved omkring 180°C