Ingredienser
Kage
- 50 gram hasselnødder
- 50 gram valnødder
- 50 gram pekannødder
- 50 gram søde mandler
- 6 æggehvider
- 1 gram æble cider-eddike
- 200 gram sukker
- 100 gram mørk chokolade
- Smør til formen
Hindbær mousse:
- 250 gram hindbær, frosne
- 100 gram gelé-sukker
- 0.5 tsk vaniljesukker
- 300 ml fløde
Citroncreme:
- 4 æggeblommer
- 100 gram sukker
- 100 ml fløde
- 75 ml citron juice
- 100 gram smør
Topping
- 200 ml fløde
- 1 spsk hindbærpuré
- Slik, frugt, bær
En lækker påskekage med en gluten-fri nøddemarengs
Vælg dine favorit nødder og blend dem i vores blender!!
Følg disse trin
-
Sæt ovnen på 100 °C varm luft.
-
Tegn tre circler, omkring 20 cm i diameter, på et stykke bagepapir og smør med smør.
-
Saml assistenten med blenderen.
-
Tilsæt nødderne og blend forsigtigt.
-
Saml assistenten med hurtigpiskeren og ballonpiskerisene.
-
Pisk æggene indtil det bliver en skum. Tilsæt eddike og noget af sukkeret, pisk indtil det bliver hvidt.
-
Forsæt med at tilsæt sukker, en smule af gangen, indtil du har en skinnende marengs.
-
Tilsæt nødderne og pisk med høj hastighed, indtil det er en homogen masse.
-
Spred marengs ud på cirklerne. Bag i 1 ½ time uden at åbne ovnen. Åben herefter ovnen og tjek om marengsen er færdig, ellers lad den stå i ovnen. Sluk ovnen og lad kagebaserne stå og køle af i eftervarmen.
-
Forsigtigt fjern den kolde marengs.
-
Smelt chokoladen og smør en side af marengsen, derefter placer I køleskabet.
-
Brug en springform for at gøre det mere stabilt og placer en af dine marengs i bunden. Dæk kanterne med bagepapir.
-
Saml assistenten med blenderen
-
Tilsæt hindbærerne og bland dem, filtrer gennem en si.
-
Gem en te-ske puré til topping.
-
Hæld din pure og vaniljesukker i en gryde og bland det med husblas. Kog op samtidigt med at du omrører og derefter fjern fra varmen.
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene.
-
Pisk fløden og tilsæt din pure.
-
Fordel hindbærmoussen på din marengs og placer I køleskabet i et par timer
-
Bland alle ingredienser undtaget smør i en gryde.
-
Varm indtil cremen tykner, det skal ikke koge.
-
Sæt gryden til side og tilsæt smør. Lad det køle ned.
-
Placer en marengsbund på hindbær moussen og fordel din citroncreme på toppen. Placer i køleskabet i et par timer.
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene.
-
Pisk cremen og hindbær mousse og pisk indtil en fast masse.
-
Fordel cremen over kagen og rundt på siderne.
-
Top af med slik, frugt eller bær.
