Ingredienser

Dej

  • 150 g smør
  • 210 g mel
  • 2 spsk flormelis
  • ½ tsk salt
  • 3 spsk citronsaft eller koldt vand
  • 2 tsk kardemomme

Fyld

  • 200 g mandelmasse
  • 75 g smør (stuetemperatur)
  • 1 lille æg (50g)
  • 90 g sukker
  • 2 tsk mørke birkes
  • 1 tsk kardemomme
  • ½ citron, saft and revet skal
  • 1 knivspids salt

Blåbær fyld:

  • 90 g sukker
  • 2 spsk majsstivelse
  • 250 g frosne blåbær
  • Pensle: 1 rørt æg

Pynt: Mandel flager Blå birkes

Galette med blårbær, kardemomme og citron

Tips til at lave en lækker kage du kan servere til din næste sommerfest!

Dessert

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og mørdejsælterne

  2. Bland mel, flormelis, kardemomme og salt. Skær smør (stuetemperatur) i stykker og bland det i mel blandingen. Pisk indtil dejen smuldrer. Hæld citronsaft i og pisk lidt mere. Lad dejen stå i mindst 30 minutter.

  3. Bland mandelmassen med alle ingredienserne til fyldet. Smag til med citron, den skal helst være lidt sur. Bland og lad det stå.

  4. Bland blåbær med sukker og majsstivelse, stil det til siden.

  5. Indstil ovnen på 180 °C varmluft.

  6. Rul dejen ud på en bageplade med bagepapir, til en rund cirkel omkring 3 mm i tykkelse. Brug en stor tallerken som form og skær rundt. Spred fyldet omkring 4 cm fra kanten. Hæld blåbærrene på toppen af fyldet. Fold kanterne over blåbærrene. Pensl siderne med pisket æg og drys med mandel.

  7. Bag galetten i midten af ovnen i 25-30 minutter, indtil den har en god farve. Server den lunken med vanilje is eller vanilje creme.