Ingredienser

5-6 liters gryde med låg

  • 25 g frisk gær
  • 500 ml vand
  • 2 spsk oile
  • 2 tsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 600 g mel
  • Olie til gryder/kasseroller

Grydebrød

Et brød bagt i en ovn med en sikker gryde med et låg. Du er nødt til at prøve, det bliver dejligt!

Brød

    Følg disse trin

  1. Saml assistent med rustfrit metalskål, dej kniv og dejrulle.

  2. I en lille gryde opvarmes vandet til 37 °C, hvis der er frisk gær eller til 41 °C, hvis der er tør gær.

  3. Gæren smuldres ned i metalskålen og vandet tilsættes. Kør Assistenten på lav hastighed med dejrullen kørende på kanten af metalskålen. Kør indtil gæren er opløst.

  4. Tilsæt olie, sukker, salt og det meste af melet.

  5. Lås armen, så dejrullen er ca. 2-4 cm fra kanten af skålen.

  6. Indstil hastighed til medium. Sæt timeren til 8 minutter

  7. Sæt metalskålens låg på og lad dejen hæve i 2 timer.

  8. Indstil ovnen til 250 °C og anbring gryden (uden låget) i den nederste del af ovnen.

  9. Tag gryden ud og smør bunden med olie. Læg dejen i gryden. Toppen af dejen drysses med lidt mel og låget sættes herefter på.

  10. Bag brødet i ca. 20 minutter.

  11. Sænk derefter temperaturen til 200 °C og tag låget af.

  12. Bag i yderligere 20 minutter.

  13. Bag i yderligere 20 minutter.