Ingredienser

Ketchup omkring 1½ liter

  • 1 løg
  • 1 selleri-stilk
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 800 gram tomater
  • 400 gram dåsetomater (hakkede/flåede)
  • 200 ml vand
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 1 spsk ingefær, stødt
  • 1 spsk basilikum, tørt
  • 1 spsk timian, tørt
  • 0.5 spsk koriander, stødt
  • 0.5 spsk fennikel, tørt
  • 0.5 spsk salt
  • 1 tsk chili, tørt
  • 150 ml rød vins eddike
  • 80 gram (80-160 gram) brunt farin

Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup! Nemt at lave med blenderen.

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Hak løget, selleri og hvidløg, - steg det i olie på en pande med middelvarme indtil det er blødt.

  2. Tilsæt Worcesterhorse sauce, ingefær, basilikum, timian, koriander, chili, salt and fennikel.

  3. Hak tomaterne and tilsæt dem. Derefter tilføj vand. Lad det simre I 20 minutter, med konstant omrøring.

  4. Saml assistenten med blenderen.

  5. Tilsæt saucen og blend det, så det bliver er en glat masse.

  6. Si saucen. Hæld det I en ren pande, tilsæt sukker og eddike. Kog det i 10 minutter.

  7. Smag til med salt, sukker og krydderier.

  8. Hæld på flasker, lad det køle og stil det I køleskabet, så det kan tykne.