![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/z051DUc69tOo86OQ1YkTZU9XpQiNQkNhZqvEEK4ezwk/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:2250:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE5LzIwMjAvMTAvY2hyaXN0bWFzLWNhbmR5LTEwODB4MTA4MC5qcGc.webp)
Ingredienser
- 300 g fløde
- 270g sukker
- 70 g lys sirup
- 1 knivspids salt
- 1-2 tsk lakridspulver
- ½ spsk frisk stødt kardemomme
- 25 g stuetempereret smør
Pynt
- Lakridsgranulat
- Havsalt
- Frisk stødt kardemomme
Kardemomme/lakrids fudge
Lav disse kardemomme/lakrids fudge-stykker som en julegodte eller hjemmelavet gave.
Følg disse trin
-
Kog fløde, sukker, sirup og salt i en gryde. Tilsæt lakridspulver og kardemomme, kog indtil væsken er 118 °C. Rør ind imellem, dog ikke for meget.
-
Forbered en bageplade med bagepapir, omkring 20x20cm
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene
-
Hæld dejen i skålen og pisk med ballonpiskerisene i ca. 2 minutter for at lade det afkøle en smule inden, imens tilsætter man smør over to omgange. Pisk på middel hastighed indtil temperaturen er faldet til ca. 50 °C, hæld dejen i bagepladen og drys med lakridsgranulat, kardemomme og havsalt.
-
Lad det afkøle helt og stil det i køleskabet indtil du ønsker at servere. Opbevar i en lufttæt beholder.