Ingredienser

  • 300 g fløde
  • 270g sukker
  • 70 g lys sirup
  • 1 knivspids salt
  • 1-2 tsk lakridspulver
  • ½ spsk frisk stødt kardemomme
  • 25 g stuetempereret smør

Pynt

  • Lakridsgranulat
  • Havsalt
  • Frisk stødt kardemomme

Kardemomme/lakrids fudge

Lav disse kardemomme/lakrids fudge-stykker som en julegodte eller hjemmelavet gave.

    Følg denne fremgangsmåde

  1. Kog fløde, sukker, sirup og salt i en gryde. Tilsæt lakridspulver og kardemomme, kog indtil væsken er 118 °C. Rør ind imellem, dog ikke for meget.

  2. Forbered en bageplade med bagepapir, omkring 20x20cm

  3. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene

  4. Hæld dejen i skålen og pisk med ballonpiskerisene i ca. 2 minutter for at lade det afkøle en smule inden, imens tilsætter man smør over to omgange. Pisk på middel hastighed indtil temperaturen er faldet til ca. 50 °C, hæld dejen i bagepladen og drys med lakridsgranulat, kardemomme og havsalt.

  5. Lad det afkøle helt og stil det i køleskabet indtil du ønsker at servere. Opbevar i en lufttæt beholder.