Ingredienser

  • 50 g gær
  • 500 ml mælk
  • 210 g bygmel
  • 210 g kværnet bark (mel) – kan erstattes af rugmel
  • 180 g hvedemel
  • 2 tsk salt

Knækbrød

Knækbrød er en essential del af svensk sommer. Og det er noget som alle kan lave.

Brød

    Følg denne fremgangsmåde

  1. Opløs gær I lunken mælk.

  2. Saml assistenten med metalskål, dejrulle og kantskraber.

  3. Tilføj blødt smør, salt og det meste af melet. Ælt dejen i et par minutter til alt er æltet sammen.

  4. Sæt hævelåget på og lad det hæve i 30 minutter.

  5. Indstil ovnen på 250°C.

  6. Put dejen på et bord med mel og del det op i 20 stykker. Form det til boller og dæk med viskestykke.

  7. Rul to boller ud i runde knækbrød og put dem på bagepladen med bagepapir. Brug en udstikker eller lign til at lave runde huller i midten.

  8. Bag dem midt i ovnen i 6-8 minutter eller indtil de har lidt farve

  9. I mellemtiden kan du rulle to nye knækbrød til at bage efter

  10. Lad det afkøle.