Ingredienser

Mandelkage:

  • 185 g mandel
  • 150 g sukker
  • st æggehvider
  • st Smør til bagepapiret

Fyld

  • 6 g æggeblommer
  • 150 ml fløde
  • 150 g sukker
  • 185 g smør

Topping

  • 50 g mandelflager

Mandelkage

Ummmm du skal prøve denne mandelkage. Server den med letpisket flødeskum. Og selvfølgelig kan din Ankarsrum Assistent hjælpe dig med det.

60 min
8 - 10 stykker
Dessert

    Sådan gør du:

  1. Sæt rivetilbehøret på din Ankarsrum Assistent.

  2. Riv mandlerne til kagen og bland dem med sukker.

  3. Indstil ovnen til 180°

  4. Tegn tre lige store cirkler, 22 cm, på bagepapiret.

  5. Sæt hurtigpiskeren med ballonpiskerisene på Assistenten.

  6. Adskil æggehviderne fra æggeblommer.

  7. Tilsæt æggehviderne i piskeskålen og pisk på høj hastighed, indtil der er dannet bløde toppe. Derefter tilsættes omhyggeligt mandel/sukkerblandingen og det blandes langsomt med æggehviderne.

  8. Smør cirklerne med smeltet smør og tilsæt mandeldejen oven på dem.

  9. Bag kagen i ca. 15-20 minutter.

  10. Løsn kagerne fra papiret og lad dem køle af.

  11. Start med fyldet i en gryde og tilsæt herefter æggeblommer, sukker og fløde.

  12. Opvarm det indtil kogning, rør konstant. Sæt til side og lad nedkøle helt.

  13. Rist mandelflagerne i en stegepande.

  14. Saml kagen med fyldet mellem hvert lag og dæk hele kagen til sidst med fyldet.

  15. Til sidst tilsættes de ristede mandelflager på toppen.