Ingredienser
Mandelkage:
- 185 g mandel
- 150 g sukker
- st æggehvider
- st Smør til bagepapiret
Fyld
- 6 g æggeblommer
- 150 ml fløde
- 150 g sukker
- 185 g smør
Topping
- 50 g mandelflager
Mandelkage
Ummmm du skal prøve denne mandelkage. Server den med letpisket flødeskum. Og selvfølgelig kan din Ankarsrum Assistent hjælpe dig med det.
Følg disse trin
-
Sæt rivetilbehøret på din Ankarsrum Assistent.
-
Riv mandlerne til kagen og bland dem med sukker.
-
Indstil ovnen til 180°
-
Tegn tre lige store cirkler, 22 cm, på bagepapiret.
-
Sæt hurtigpiskeren med ballonpiskerisene på Assistenten.
-
Adskil æggehviderne fra æggeblommer.
-
Tilsæt æggehviderne i piskeskålen og pisk på høj hastighed, indtil der er dannet bløde toppe. Derefter tilsættes omhyggeligt mandel/sukkerblandingen og det blandes langsomt med æggehviderne.
-
Smør cirklerne med smeltet smør og tilsæt mandeldejen oven på dem.
-
Bag kagen i ca. 15-20 minutter.
-
Løsn kagerne fra papiret og lad dem køle af.
-
Start med fyldet i en gryde og tilsæt herefter æggeblommer, sukker og fløde.
-
Opvarm det indtil kogning, rør konstant. Sæt til side og lad nedkøle helt.
-
Rist mandelflagerne i en stegepande.
-
Saml kagen med fyldet mellem hvert lag og dæk hele kagen til sidst med fyldet.
-
Til sidst tilsættes de ristede mandelflager på toppen.
