Ingredienser
- 12 æggehvider
- 1 tsk eddike
- 360 g sukker
- 240 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
Marengs
Når du bager til en fest, har du brug for en skål, der kan håndtere en stor dej. Med din Ankarsrum hurtigpiskerskål og ballonpiskerisene kan du lave marengs med 20 æg på samme tid.
Følg disse trin
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerne
-
Pisk æggehvider og eddike til en hvid skum
-
Langsomt tilføj en smule sukker ad gangen
-
Pisk i et par minutter indtil alt sukker er opløst
-
Tilføj flormelis og vaniljesukker og pisk, så du har en tyk marengsdej
-
Du skal kunne vende skålet på hovedet uden der sker noget
-
Sprøjt små marengs kys ud på bagepapir og bag dem ved 100 °C
-
Bagetiden afhænger af størrelsen på din marengs, men små kys skal have omkring 40 minutter. Hvis du laver dem større, skal de mindst have en time.
-
En stor pavlova bund skal helst have omkring 2 timer.
