Ingredienser
Dej
- 200 g stuetempereret smør
- 90 g sukker
- 240 g mel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
Marengs
- 4 æggehvider
- 240 g flormelis
- 300 g Lemon curd
Mini citronmarengstærter
Gør dig klar til en byge af citruslækkerier! Lav disse mini citronmarengstærter der har en smøragtig skorpe, syrlig lemon curd og luftig marengstopping. Kombinationen af smag og tekstur vil få dine smagsløg til at danse! Tag en ven, der ville elske en bid af disse mini lækkerier.
Følg disse trin
-
Indstil ovnen på 175°C og smør 6 mini tærteforme (9 cm)
-
Saml Assistenten med metalskål, kantskraber og dejrulle.
-
Tilsæt ingredienserne til dejen og start maskinen på lav/medium hastighed. Sæt timeren på 6-8 minutter. Fordel dejen herefter i 6 lige store kugler og tryk dem ned i formene.
-
Bag tærtebundene midt i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldenbrune.
-
Tag ud af ovnen og fordel et lag lemon curd i hullet på hver bund, mens de stadig er lidt varme. Lad køle af og tag dem ud af formene.
-
Pisk æggehvider og flormelis i en skål over varmt vand, pisk med hånden indtil 65°C. Saml Assistenten med hurtigpiskerskålen påsat ballonpiskerisene.
-
Tag af varmen og pisk på Assistenten til marengsen er afkølet - den skal være blank og stiv. Fordel marengsen over lemon curd og karamelliser forsigtigt marengsen ved hjælp af en blæselampe/gasbrænder. God fornøjelse!
