Ingredienser

  • 50 g gær
  • 350 ml mælk
  • 2 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 600-650 g mel
  • 125 g smør

Topping

  • 1 æg
  • 2 spsk blå birkes

Morgenmad brød

Ankarsrum Assistants kapacitet er 1500 watt. Når du bager 5 kg dej har du brug for en motor, der kan arbejde hårdt og længe!

Brød

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Varm mælken en smule og opløs gæret

  2. Saml assistenten med metalskål, dejrulle og kantskraber

  3. Tilføj æg, sukker, salt og det meste mel og start maskinen

  4. Tilføj smør i skålen og start maskinen på lav hastighed. Lad maskinen ælte i 5-10 minutter

  5. Put låg på skålen og lad dejen hæve i 30 minutter

  6. Hæld dejen ud på et melet bord og den del op i to dele. Rul hver del til et rektangel, omkring 20 x 40 cm

  7. Pensl dejen med pisket æg og fold dem tre gange i længden

  8. Skær omkring 4 cm brede stykker og placer dem på en bageplade med bagepapir

  9. Dæk dem og lad dem hæve i 30 minutter

  10. Indstil ovnen på 225 °C

  11. Pensl brødet med æg og drys med birkes

  12. Bag dem i midten af ovnen i 6-7 minutter, lad dem afkøle efterfølgende