![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/xbvJcZHgPKyebsJRDfGBtTR_jcpBf4I2Dy_-hHnX7MI/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:2700:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE5LzIwMjAvMDcvYnJlYWQtMTA4MHgxMDgwLmpwZw.webp)
Ingredienser
- 50 g gær
- 350 ml mælk
- 2 æg
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 600-650 g mel
- 125 g smør
Topping
- 1 æg
- 2 spsk blå birkes
Morgenmad brød
Ankarsrum Assistants kapacitet er 1500 watt. Når du bager 5 kg dej har du brug for en motor, der kan arbejde hårdt og længe!
Følg disse trin
-
Varm mælken en smule og opløs gæret
-
Saml assistenten med metalskål, dejrulle og kantskraber
-
Tilføj æg, sukker, salt og det meste mel og start maskinen
-
Tilføj smør i skålen og start maskinen på lav hastighed. Lad maskinen ælte i 5-10 minutter
-
Put låg på skålen og lad dejen hæve i 30 minutter
-
Hæld dejen ud på et melet bord og den del op i to dele. Rul hver del til et rektangel, omkring 20 x 40 cm
-
Pensl dejen med pisket æg og fold dem tre gange i længden
-
Skær omkring 4 cm brede stykker og placer dem på en bageplade med bagepapir
-
Dæk dem og lad dem hæve i 30 minutter
-
Indstil ovnen på 225 °C
-
Pensl brødet med æg og drys med birkes
-
Bag dem i midten af ovnen i 6-7 minutter, lad dem afkøle efterfølgende