Ingredienser

Morgenmad brød

Ankarsrum Assistants kapacitet er 1500 watt. Når du bager 5 kg dej har du brug for en motor, der kan arbejde hårdt og længe!

Varm mælken en smule og opløs gæret
Saml assistenten med metalskål, dejrulle og kantskraber
Tilføj æg, sukker, salt og det meste mel og start maskinen
Tilføj smør i skålen og start maskinen på lav hastighed. Lad maskinen ælte i 5-10 minutter
Put låg på skålen og lad dejen hæve i 30 minutter
Hæld dejen ud på et melet bord og den del op i to dele. Rul hver del til et rektangel, omkring 20 x 40 cm
Pensl dejen med pisket æg og fold dem tre gange i længden
Skær omkring 4 cm brede stykker og placer dem på en bageplade med bagepapir
Dæk dem og lad dem hæve i 30 minutter
Indstil ovnen på 225 °C
Pensl brødet med æg og drys med birkes
Bag dem i midten af ovnen i 6-7 minutter, lad dem afkøle efterfølgende