Ingredienser

  • 200 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 40 g mandelmel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk citronskal
  • 0,5 tsk salt
  • 300 ml plantebaseret mælk
  • 2 spsk citronsaft
  • 100 ml olie eller smeltet vegansk smør

Frosting:

  • 250 ml vegansk fløde der kan piskes
  • 100 g flormelis
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk gurkemeje eller gul frugtfarve (hvis ikke du er vild med smagen af gurkemeje)

Fyld

  • Farverigt krymmel

Påske citronmuffins

Lækre og nemme at lave med vores hurtigpiskerskål og ballonpiskeris.

    Følg denne fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 190 C

  2. Placer 9 muffinforme i en muffinform

  3. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene

  4. Tilsæt mel i skålen og start maskinen på lav hastighed.

  5. Tilføj sukker, mandelmel, bagepulver, citronskal og salt, og fortsæt med at røre rundt på lav hastighed

  6. Hæld den plantebaserede mælk, citronsaft og olie i skålen, og rør indtil det er en homogen masse

  7. Hæld dejen fra Ankarsrumskålen i muffin formene - Rengør herefter plastskålen og ballonpiskerisene.

  8. Bag i ovnen I 25-30 minutter eller indtil der ikke sidder dej fast på en tandstik når man prikker i dine muffins.

  9. Lad dine muffins afkøle i formene i 15 minutter og derefter flyt dem på en rist og lad køle fuldstændigt

  10. Mens kagerne er i ovnen, bland frosting ingredienserne i Ankarsrum hurtigpiskerskålen med ballonpiskerisene

  11. Hæld fløden i skålen og start maskinen på lav-middel hastighed

  12. Tilsæt flormelis og citronsaft i skålen og pisk det indtil det er homogent. Sæt hastigheden op indtil du har en luftig konsistens

  13. Fjern et lille stykke af dine muffins i midten og fyld det med krymmel. Put muffin stykket tilbage på toppen.

  14. Sprøjt frosting på hver muffin

  15. Opbevar dine kager godt dækket til i køleskabet i op til 3 dage.