Ingredienser

  • 125 ml mælk
  • 125 ml vand
  • 0.5 spsk salt
  • 0.5 spsk sukker
  • 125 gram smør I tern
  • 150 gram mel
  • 4 æg (4-5)

Fyld

  • Smetana (alternativt Creme Fraiche)
  • Valgfri rogn
  • Skivet eller hakket rødt løg
  • Frisk dild

Petit Choux

Petit Choux is a great snack to serve at a barbecue while waiting for the burgers to get ready! Vary the filling and everyone can get their favorite!

    Følg denne fremgangsmåde:

  1. Varm mælken med vand, sukker, salt og smør I en pande. Når det kommer i kog skal panden af varmen.

  2. Tilføj mel til mælkeblandingen en smule af gangen og bland igen. Put panden på varmen igen og rør konstant med en træske, indtil dejen er skinnende.

  3. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerne.

  4. Hæld dejen i hurtigpiskeren og lad det køle af.

  5. Tilføj herefter æggene og pisk. Tilføj æggene et af gangen I dejen, mens du pisker. Det er vigtigt at hvert enkelt æg er blandet helt ind i dejen, før du tilsætter et mere. Hvis dejen er for tyk, tilsæt flere æg.

  6. Når du har en glat dej - fyld det I en pose, og klip et hul i hjørnet eller brug en sprøjtepose. Sprøjt små kugler, 2-3 cm store, på en bageplade dækket med bagepapir. Sprøjt dem ikke for tæt på hinanden, de hæver I ovnen.

  7. Sæt ovnen 175 °C. Bag i midten af ovnen I omkring 20-32 minutter, indtil de er gyldenbrune.