Ingredienser

Dej

  • 120 g mel
  • 125 g smør (køleskab koldt i små terninger)
  • 45 g sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 5 ml salt
  • 1 tsk friskkværnet kardemomme
  • 1 lille æg

Fyld:

  • 350 g rabarber
  • Sirup på 180 g sukker / 200 ml vand

Vaniljecreme:

  • 45 g æggeblomme (2 æg)
  • 65 g sukker
  • 15 g majsstivelse
  • 200 ml mælk
  • 15 g smør
  • 1 tsp vaniljesukker

Rabarber tærte

Hvor smuk er denne rabarber tærte?! En garanteret favorit!

    Følg disse trin - Dej

  1. Saml assistenten med hurtigpiskerskål og mørdejsælter.

  2. Tilsæt alle ingredienser til dejen, og arbejd dejen sammen så hurtigt som muligt, for at få en sprød fin tærtedej

  3. Tag en tærteform, der har en størrelse på ca. 24 -26 cm, og tryk dejen ud i tærteformen – også op på kanten.

  4. Sæt dejen til at hvile koldt i ca. 30 minutter.

  5. I mellemtiden forberedes fyldet

  6. Følg disse trin – Rabarber fyld

  7. Få sirup og vand op og koge og fjern herefter fra varmen.

  8. Skær rabarber i små skrå stykker og put i den varme siruplage

  9. Lad det suge i et stykke tid, indtil rabarberstykkerne bliver blødgjort lidt.

  10. Forbered vaniljecremen

  11. Følg disse trin – Vaniljecreme

  12. Saml assistenten med hurtigpiskerskål og ballonpiskerisene

  13. Bland æggeblommer, sukker og majsstivelse

  14. Kog mælken. Tilsæt det til æggeblandingen, mens der piskes og derefter hæld dejen i gryden igen.

  15. Varm til medium temperatur under konstant omrøring, indtil cremen tykner.

  16. Fjern fra varmen og tilsæt smør og vanilje.

  17. Hæld det over i en skål og dække med plastfolie og stil i køleskabet, indtil det er afkølet.

  18. Følg disse trin – Samling af tærte

  19. Indstil ovnen på 225 °c

  20. Forbag tærte i ca. 10-12 minutter, indtil den begynder at få en smule farve.

  21. Tag tærten ud af ovnen og fordel vaniljecremen ud på tærten

  22. Lav dit eget mønster med rabarberen.

  23. Sæt i ovnen i ca. 10 min.

  24. Tag den færdige tærte ud af ovnen server mens den stadig er lidt lun.