Ingredienser

Cake

  • 25 gram frisk gær
  • 250 ml mælk
  • 75 gram sukker
  • 1 gram safran
  • 360 gram mel
  • 1 st æg

Fyld

  • 100 gram hvid chokolade
  • 45 gram sukker
  • 50 gram blød saltet smør

Topping

  • 65 gram pistacie nødder med salt
  • 1 st æg
  • 3 spiseskeer gojibær
  • Flormelis

Simpel sirup

  • 100 ml kogende vand
  • 45 gram sukker

Safran smørkage

Prøv denne smukke safran smørkage med hvid chokolade, pistacienødder og gojibær.

Dessert

    Sådan gør du

  1. Læg et stykke bagepapir i panden

  2. Gør assistenten maskinen klar med metalskål, kantskraber og dejrulle

  3. Opvarm mælken til 37 grader i en lille gryde

  4. Smuldr gæren i skålen, tilføj mælken og start maskinen

  5. Tilføj stuetempereret smør

  6. Kværn safran og noget af sukkeret i en morter.

  7. Tilføj safranmixen, æg, sukker, salt og mel til dejen

  8. Øg farten til medium. Lås armen ca. 2-4 cm fra kanten af skålen og ælt i 5 minutter

  9. Dæk skålen med hævelåget og lad det trække i 2 timer

  10. Hak nødder og chokolade

  11. Put mel på bordet, og rul dejen til en rektangel, 36 cm bred.

  12. Put sukker, smør og hvid chokolade-blandingen oven på dejen

  13. Rul dejen til en pølse og skær ca 8 stykker ( ca. 4,5 cm brede)

  14. Placer en skive i midten af panden og resten i en cirkel rundt om

  15. Lad dem hæve i 2 timer overdækket

  16. Opvarm ovnen til 200 gr

  17. Pensel kagerne med æg og bag dem i 15 minutter

  18. Forbered den simple sirup og put på toppen af kagerne

  19. Dekorer med gojibær, pistacienødder og flormelis