Ingredienser
- 6 æggehvider (230 g æggehvider)
- 180 g sukker
- 120 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 ml eddike
- 500 ml fløde
- 300 g lemon curd
- 500 g bær
Sommer kage
Den perfekte sommer kage! En velsmagende sommerkage med citrus-curd og bær.
Følg disse trin
-
For at sikre, at din hurtigpiskerskål ikke har fedt på indersiden, tør den helt ren ved at hælde citron / eddike på et stykke papir og tør godt over det hele på indersiden af skålen.
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskeris.
-
Tilsæt æggehvider og eddike og salt og pisk til en hvid skum.
-
Tilsæt derefter sukkeret, mens du pisker (lidt ad gangen)
-
Pisk i ca. 3-4 minutter, så sukkeret opløses, og du har en skinnende flot fluffy marengs dej.
-
Til sidst tilsættes flormelis og røres glat.
-
Nu skal du have en virkelig tyk lækker dej, der kan vendes på hovedet, uden at den bevæger sig ud af skålen.
-
Brug en bradepande med bagepapir hæld din marengsblanding i den ønskede form på bradepanden. Hvis der ønskes en høj pavlova så formes den som en vulkan i midten. Alternativt spredes marengs over hele bradepanden.
-
Bages ved 100 °C.
-
Jo større og højere pavlova, jo længere bagetid, så lad den være i ovnen i ca. 3 timer.
-
Bagetid afhænger af marengsens størrelse, så hvis du laver en lille portion pavlovas, halverer du bagetiden (marengsen skal være luftig og skal være let at flytte fra bagepladepapiret)
-
Når din pavlova er afkølet, top med flødeskum, citrus-curd og friske bær.