Sommer kage

Følg disse trin

1. For at sikre, at din hurtigpiskerskål ikke har fedt på indersiden, tør den helt ren ved at hælde citron / eddike på et stykke papir og tør godt over det hele på indersiden af skålen.

2. Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskeris.

3. Tilsæt æggehvider og eddike og salt og pisk til en hvid skum.

4. Tilsæt derefter sukkeret, mens du pisker (lidt ad gangen)

5. Pisk i ca. 3-4 minutter, så sukkeret opløses, og du har en skinnende flot fluffy marengs dej.

6. Til sidst tilsættes flormelis og røres glat.

7. Nu skal du have en virkelig tyk lækker dej, der kan vendes på hovedet, uden at den bevæger sig ud af skålen.

8. Brug en bradepande med bagepapir hæld din marengsblanding i den ønskede form på bradepanden. Hvis der ønskes en høj pavlova så formes den som en vulkan i midten. Alternativt spredes marengs over hele bradepanden.

9. Bages ved 100 °C.

10. Jo større og højere pavlova, jo længere bagetid, så lad den være i ovnen i ca. 3 timer.

11. Bagetid afhænger af marengsens størrelse, så hvis du laver en lille portion pavlovas, halverer du bagetiden (marengsen skal være luftig og skal være let at flytte fra bagepladepapiret)

12. Når din pavlova er afkølet, top med flødeskum, citrus-curd og friske bær.