Grundlaget for at få saftige kanelsnegle
Brug ingredienser ved stuetemperatur
Tag alt frem i god tid, inden du starter. Når mælk, smør og æg har samme temperatur, bliver dejen glattere og hæver bedre.
Mål omhyggeligt af
Invester i en vægt! Det er nemt at overdosere mel, når man måler i deciliter, og det kan gøre bollerne tørre. Ved at veje dem får du altid de rigtige proportioner.
Ælt længe
Korrekt æltning er nøglen til elastiske glutentråde, der holder bollerne sammen. Ælt bollerne på din Ankarsrum Assistent Original i mindst 10 minutter.
Spar ikke på fyldet
Hemmeligheden bag boller, der virkelig smelter i munden, ligger i fyldet. Vær gavmild med smør, sukker og kanel – men lad alt være fordelt jævnt helt ud til kanterne.
Klassiske kanelsnegle
Saftige, bløde og fyldt med kanel. En tidløs favorit, der altid er et hit.
Vaniljeboller
Klassiske boller med et blødt vaniljefyld. Perfekte, når du ønsker en mildere smag.
Safranboller
Luksuriøse boller med smagen af safran og sød mandelmasse. Et klart valg til højtiderne.
Flere tips til perfekte boller
Brug brun farin i fyldet
Brun farin eller muscovadosukker giver en dybere, let karamelagtig smag sammenlignet med almindeligt granuleret sukker. Sammen med kanel giver det et fyld, der virkelig smager af en café.
Pensl med sirup
Vil du have boller, der skinner og holder sig fugtige længere? Pensl dem umiddelbart efter bagning med en simpel sirup (lige dele vand og sukker, bragt i kog).
Frys bollerne ubagte
Vil du altid have friske boller derhjemme? Frys dem straks efter du har formet dem, men før den endelige hævning. Tag dem derefter bare ud, tø dem op og lad dem hæve helt, inden du bager.
Dæk bollerne til, når de køler af
Bollene fortsætter med at udvikle smag og tekstur, mens de køler af. Læg et viskestykke over bagepladen, så fugtigheden bevares. Dette vil gøre bollerne bløde og holde sig fugtige længere.
Bagning af kanelsnegle med Ankarsrum
Vil du have endnu mere inspiration? Se vores YouTube, hvor vi bager kanelsnegle med Ankarsrum Assistent Original – trin for trin.
Oplev Ankarsrum køkkenassistent – din bedste ven i køkkenet
