Servez un dîner digne d’un professionnel
Spaghetti, fettuccine et lasagne
Avec les trois rouleaux à pâtes Ankarsrum (spaghetti, fettuccine et lasagne), vous pouvez facilement préparer des pâtes et des nouilles maison. Le résultat est à la fois artisanal et professionnel. Les rouleaux sont fabriqués par Marcato en Italie et sont conçus pour vous offrir une épaisseur uniforme, une belle texture et une finition qui rehausse toute votre expérience culinaire.
Les trois rouleaux à pâtes s’installent de la même manière, mais ouvrent la voie à des types de plats complètement différents. Ensemble, ils vous donnent la liberté de créer tout ce que vous voulez, des pâtes classiques aux nouilles ramen ou aux fines feuilles de raviolis, entièrement à partir de zéro. La pâte devient lisse, élastique et facile à travailler, ce qui permet d’obtenir des plats faits maison au goût fantastique et rend le dîner un peu plus spécial.
Rouleau à fettuccine
Avec le rouleau à fettuccine, vous pouvez facilement créer de luxueux rubans de pâtes de 6 mm de large. Cette largeur de pâtes permet de bien retenir les sauces riches, ce qui les rend parfaites pour les sauces crémeuses aux champignons, les sauces Alfredo, au beurre et à la sauge ou les sauces copieuses à base de viande.
Rouleau à spaghetti
Créez des spaghettis fins et parfaits en quelques minutes seulement grâce au rouleau à spaghetti Ankarsrum. Il coupe des pâtes de 2 mm de large, idéales pour les plats accompagnés de sauces tomates classiques ou de pesto frais.
Rouleau à lasagne
Avec le rouleau à lasagne, vous pouvez créer vos propres feuilles de pâtes sans aucun effort. Le rouleau presse la pâte à l’épaisseur parfaite, de 0,6 à 4,8 mm, idéale pour les plats tels que les lasagnes, les raviolis ou les boulettes.
Comment fixer les rouleaux à pâtes Ankarsrum
Tournez l’Assistent avant de le fixer
L’Ankarsrum Assistent Original est une machine multifonctionnelle qui peut être utilisée dans deux positions de travail. Pour utiliser les rouleaux à pâtes, la machine doit être tournée sur le côté. Soulevez l’Assistent par les deux poignées et faites-le pivoter de manière à ce que le bras du moteur soit orienté vers le haut. Il est maintenant prêt à être équipé de votre rouleau à pâtes.
Fixez le rouleau à pâtes
1. Placez le rouleau à pâtes contre la prise d’entraînement.
2. Tournez jusqu’à ce que vous entendiez un clic net.
3. Commencez à faible vitesse.
4. Introduisez de petits morceaux de pâte.
5. Roulez jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Pâtes au pesto d’orties
Apportez une touche printanière à votre cuisine quotidienne avec ces pâtes au pesto d’orties. Les pâtes maison capturent à merveille la fraîcheur du pesto vert et créent un plat simple, élégant et plein de saveur. Idéal à partager en famille ou entre amis lorsque vous souhaitez servir un plat à la fois fait maison et spécial.
Raviolis vapeur au poulet et aux courgettes
Découvrez un plat léger mais savoureux où vous utilisez vos rouleaux à pâtes pour créer des enveloppes de pâte délicates remplies de poulet juteux et de courgettes fraîches. Ces raviolis vapeur ont une texture merveilleusement douce et sont le complément parfait d’un dîner chaleureux avec vos proches.
Ramen au porc croustillant et à l’œuf
Avec un bouillon aromatique, du porc croustillant et une touche légère de piment, chaque bouchée devient une expérience réconfortante et pleine de saveurs. Les nouilles maison, roulées à l’aide du coupe-spaghetti, apportent une texture parfaite et un véritable plaisir culinaire à ce bol de ramen.
3 conseils pour obtenir les meilleurs résultats avec les rouleaux à pâtes Ankarsrum
Laissez reposer la pâte
Une bonne pâte a besoin de temps pour reposer. Laisser reposer votre pâte à pâtes pendant au moins 30 minutes permet au gluten de se détendre, ce qui lui donne une texture plus souple et plus élastique. Cela facilite le laminage et permet d’obtenir un résultat lisse et uniforme que vous remarquerez à chaque bouchée.
Laminez par étapes
Comme pour tout artisanat, les meilleurs résultats s’obtiennent en procédant étape par étape. Commencez par le réglage le plus épais et réduisez progressivement l’épaisseur. Pliez la pâte, étalez-la à nouveau et appréciez la façon dont elle devient plus fine et plus régulière à chaque passage. Cette méthode permet d’obtenir une pâte élastique et résistante qui se tient bien, que vous prépariez des feuilles de lasagne, des fettuccine ou des nouilles ramen.
Adaptez la farine au plat
La farine que vous choisissez influe sur la saveur, la texture et le toucher. En sélectionnant la farine adaptée à votre plat, vous améliorez à la fois le goût et l’expérience, et vous permettez à vos rouleaux à pâtes de briller.
- La farine 00 vous permet d’obtenir des pâtes classiques, soyeuses et fondantes en bouche.
- La farine de blé dur ajoute une texture merveilleusement al dente et est parfaite pour les formes distinctes comme les spaghettis et les fettuccine.
- La farine à pain est excellente pour les nouilles et les raviolis, pour lesquels vous souhaitez une pâte lisse, élastique et légèrement plus moelleuse.
