Le goût et la texture offrent une expérience merveilleuse pour le palais – et c’est aussi beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez! Nos rouleaux à pâtes proviennent du fabricant Italien Marcato, qui a plus de 80 ans de tradition dans la fabrication de machines et rouleaux à pâtes.

Faire vos propres pâtes n’est pas difficile mais cela demande un peu de pratique et de patience. Les deux ingrédients les plus importants pour une pâte réussie sont bien sûr le temps et l’amour !

Mais nous avons rassemblé nos meilleurs conseils ici :

• PÂTE. La meilleure pâte pour des pâtes maison est faite de farine de blé dur pétrie avec des œufs. La pâte nécessite un peu de soin supplémentaire mais cela en vaut la peine. Vous trouverez ici notre recette de pâte pour pâtes.
• PROCESSUS DE SÉCHAGE. De nombreuses personnes oublient le processus de séchage lors de la fabrication de pâtes. Les pâtes doivent sécher pendant un certain temps pour qu’elles deviennent alors «al dente» une fois cuites. Le séchage est important lors de la fabrication de vos propres pâtes afin que les pâtes aient la bonne consistance et qu’elles n’aient pas le goût de pâte.
• FARINE. Utilisez toujours beaucoup de farine supplémentaire pour rouler les pâtes. Lorsque vous faites des nids de spaghetti ou de tagliatelle, mélangez chaque nid dans un peu de farine.

Passez les pâtes dans le rouleau à pâtes pour lasagne jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment fines pour la forme de pâtes que vous allez préparer.