Ingrédients

100 g de beurre
100 g de chocolat noir, haché grossièrement
4 gros œufs
100 g de sucre
60 g de farine
Poudre de cacao (pour saupoudrer les moules)
Beurre (pour beurrer les moules)

Fondant au chocolat

Le plaisir ultime pour les amateurs de chocolat ! Ces fondants au chocolat individuels, parfaitement cuits, offrent un cœur fondant, riche et crémeux, enrobé d’une croûte délicatement croustillante. Saupoudrés de sucre glace et accompagnés d’une poignée de fruits rouges frais, ils apporteront une touche finale gourmande à tous vos repas. Simples à réaliser, ils impressionneront par leur goût et leur texture irrésistibles.

Suivez ces étapes

Préchauffez votre four à 200°C.
Hachez grossièrement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis versez-le sur le chocolat haché. Laissez reposer environ 1 minute, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Tamisez la farine dans le bol et mélangez doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Beurrez 4 à 5 petits ramequins (environ 9 cm de diamètre). Saupoudrez l'intérieur de chaque moule de cacao en poudre et tapotez pour éliminer l'excédent.
Versez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 2/3 environ.
Placez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être fermes, tandis que le cœur doit rester moelleux et coulant. (Le temps de cuisson peut varier selon votre four ; il est donc conseillé de tester un fondant au préalable pour parfaire votre timing.)
Une fois cuit, passez délicatement un petit couteau sur les bords de chaque fondant pour le décoller des moules. Attention à ne pas percer le centre.
Placez une assiette à l'envers sur chaque moule et retournez-la délicatement pour libérer le fondant sur l'assiette.
Saupoudrez de sucre glace et servez avec des baies fraîches ou une boule de glace à la vanille riche.