Ingrédients

Pâte au safran

1 g de safran
75 g de beurre, à température ambiante
25 g de levure fraîche / 6 g de levure sèche instantanée
300 ml de lait
90 g de sucre
300-420 g de farine de blé
½ cuillère à café de sel

Garniture

100 g de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes

Sirop

50 ml d'eau
50 g de sucre

Garniture

Sucre glace

Gâteau étoile au safran

Faites plaisir à vos papilles avec la combinaison divine du safran et de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes dans notre fascinant pain étoilé, un délice doré qui illuminera à coup sûr votre table.

Suivez ces étapes

Assemblez l'Assistent avec le bol, le rouleau à pâte et le couteau à pâte.
Versez le lait et la levure dans le bol. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez le beurre, le sucre, la farine, le safran et le lait. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Réglez le bras à environ 1-2 cm du bord et pétrissez la pâte pendant environ 5-10 minutes.
Placez le couvercle du bol et laissez la pâte lever pendant environ 45 minutes.
Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez jusqu'à utilisation.
Retirez le couvercle du bol. Divisez la pâte en 3 morceaux égaux.
Abaissez un morceau en un cercle d'environ 30 cm. Étalez la moitié du beurre de chocolat aux noisettes sur la pâte. Abaissez un deuxième cercle et placez-le sur le premier. Étalez le reste du beurre de chocolat et de noisettes sur le dessus. Abaissez le troisième cercle et placez-le sur le dessus. Si vous avez besoin de les façonner, nous vous recommandons d'utiliser le couvercle du bol comme guide.
Tracez un cercle de 10 à 15 cm de diamètre au milieu des cercles. Découpez 16 bandes égales en partant du bord du petit cercle au milieu et en allant jusqu'au bord du grand cercle de pâte. Prenez deux bandes et torsadez-les l'une par rapport à l'autre, puis pressez les deux extrémités ensemble. Le pain en forme d'étoile doit avoir 8 branches.
Couvrez et laissez lever pendant 45 minutes.
Réglez le four à 200 °C.
Faites cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Badigeonnez immédiatement de sirop. Laissez refroidir complètement avant de garnir de sucre glace.