Ingrédients
Meringue
- 4 blancs d'œufs (à température ambiante)
- 250 ml de sucre christalisé
- Une pincée de vinaigre blanc (12 %)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose
Garniture
- 250 ml de crème fouettée épaisse
- Baies fraîches – par exemple framboises, myrtilles, fraises ou groseilles
Nuage Rose – Délices à la meringue rose
Inspirées par notre nouvelle couleur Nuage Rose, une teinte rose pâle et douce qui rappelle les nuages printaniers et la barbe à papa, ces meringues sont aussi belles que délicieuses. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles sont garnies de crème fouettée légère et de baies fraîches.
Suivez ces étapes
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Préchauffez le four à 210 °F (mode convection). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Installez votre Ankarsrum Assistent Original avec le bol transparent et les fouets ballon.
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Battez les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le vinaigre. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
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Incorporez délicatement quelques gouttes de colorant alimentaire rose jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.
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À l'aide d'une poche à douille, formez 6 grandes meringues rondes sur la plaque à pâtisserie. Faites cuire sur la grille inférieure pendant 75 à 90 minutes. Les meringues doivent être sèches à l'extérieur mais encore moelleuses à l'intérieur.
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Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur, la porte légèrement entrouverte.
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Lavez et séchez soigneusement le bol transparent et les fouets ballon. Remontez l'Ankarsrum et fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse, mais pas trop ferme.
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Garnissez chaque meringue d'une généreuse cuillerée de crème fouettée et de nombreux fruits rouges frais.
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Astuce ! Vous pouvez préparer les meringues la veille et les conserver dans un endroit sec. Ajoutez la crème fouettée et les baies juste avant de servir !
