Ingrédients
- 210 g de farine de blé complète
- 45 g de sucre
- 2 c-à-c de cardamome moulue
- 1/2 c-à-c de sel
- 150 g de beurre (température ambiante)
- 3 c-à-s de jus de citron ou d’eau froide
Farce
- 4-5 petites poires
- 3 c-à-s de sirop léger
Dorure
- 1 œuf
Garniture
- 33 g d’amandes effilées
- 1 c-à-s de sucre
Tarte aux poires
Cette tarte aux poires est un dessert élégant et très facile à réaliser. La pâte de la tarte est merveilleusement croustillante avec une garniture de poires douce et tendre.
Suivez ces étapes
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Assemblez l’Ankarsrum avec le Bol de mélange et les Fouets à gâteau
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Mélangez la farine, le sucre, la cardamome et le sel.
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Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit friable.
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Ajoutez le jus de citron et fouettez pendant 1 à 2 minutes. .
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Pétrissez la pâte à la main. Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Réglez le four à 175°C si vous possédez un four à chaleur tournante.
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Étalez la pâte sur du papier sulfurisé pour obtenir un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Utilisez une grande assiette (environ 27 cm) comme modèle et découpez la pâte autour. Si la pâte colle au Rouleau à pâte, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte et continuez à étaler.
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Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Rincez les poires. Coupez-les en fines tranches et déposez-les sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm. Versez le sirop sur le dessus et repliez le bord.
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Badigeonnez la coutour d’œuf battu et saupoudrez d’amandes effilées et de sucre.
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Faites cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le bord soit légèrement bruni.
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Servez le gâteau tiède avec de la glace à la vanille, de la crème anglaise.
