Ingrédients
Pâte
- 440 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 265 g d'eau
Garniture
- 400 g de courgettes râpées
- 400 g de courgettes râpées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame chinoise
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- 1,5 cuillère à café de fécule de maïs + un peu plus pour saupoudrer.
Sauce
- 1 oignon vert
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- ½ - 1 cuillères Vinaigre de riz noir
- ½ cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café d'eau
- une pincée de sucre
- Option : piment pour plus de piquant
Raviolis de poulet et de courgettes cuites à la vapeur !
Savourez l'harmonie des saveurs avec cette recette de raviolis de poulet et de courgettes cuites à la vapeur !
Procédez comme suit
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Commencez par préparer la garniture. Mélangez la courgette râpée, le poulet émincé, le gingembre fraîchement râpé, la sauce soja, l'huile de sésame chinoise, le sel, le poivre blanc et 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Assemblez l'Assistent avec le bol en acier inoxydable, le rouleau à pâte et le couteau à pâte.
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Pour la pâte, ajoutez la farine, le sel et l'eau dans le bol et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laissez pétrir pendant 5 minutes, puis laissez reposer pendant 20 minutes. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
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Assemblez l’accessoire rouleau à lasagnes. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
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Utilisez le rouleau à pâtes pour créez de fines feuilles de pâte (épaisseur 4).
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À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez 60 cercles de pâte d'environ 8 cm de diamètre. Saupoudrez légèrement les deux côtés avec de la fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent. Empilez-les et couvrez-les pour éviter qu'ils ne sèchent.
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Déposez environ 1 à 2 cuillères à café de la garniture préparée au centre de chaque cercle de pâte. Pliez en deux et sertissez les bords pour obtenir la forme classique d'un ravioli vapeur.
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Disposez les raviolis dans un panier à vapeur. Remplissez une casserole avec suffisamment d'eau bouillante pour la cuisson à la vapeur et insérez-y le panier à vapeur avec les raviolis. Couvrez et faites cuire les raviolis à la vapeur pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Pendant que les raviolis cuisent à la vapeur, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Servez les raviolis cuits chauds avec la sauce.
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Savourez vos délicieux raviolis de poulet et de courgettes cuits à la vapeur !
