Ingrédients

  • 300 g de crème
  • 270 g de sucre
  • 70 g de sirop léger
  • 1 pincée de sel
  • 1-2 cuillères à café de poudre de réglisse, selon le goût
  • ½ cuillère à soupe de cardamome fraîchement moulue
  • 25 g de beurre à température ambiante

Garniture

  • Granules de réglisse
  • Sel de mer
  • Cardamome fraîchement moulue

Fudge à la cardamome et réglisse

bonbons pour Noël

Desserts

    Suivez ces étapes

  1. Faites bouillir la crème, le sucre, le sirop et le sel dans une casserole. Ajoutez la poudre de réglisse et la cardamome, laissez cuire jusqu'à 118 ° C. Remuez de temps en temps, mais pas trop.

  2. Préparez une plaque ou un plat avec du papier sulfurisé, env. 20 * 20 cm.

  3. Assemblez l'Assistent avec le bol transparent et les fouets.

  4. Versez la pâte dans le bol et fouettez pendant environ 2 minutes pour refroidir un peu avant d'ajouter le beurre en deux lots. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la température descende à 50 ° C, versez la pâte sur le plat et saupoudrez de granules de réglisse, de cardamome et de sel marin.

  5. Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Enjoy !