Ingrédients
Pâte à pizza
- 550 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 11 g de levure sèche
- 300-350 ml (ou selon les besoins) d'eau chaude (42 °C)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Garnitures:
- huile d'olive pour badigeonner légèrement les mini-pizzas
- sauce à pizza à base de tomate
- pesto vert végétalien
- tranches de betteraves marinées ( recettes ci-dessous )
- tomates cerises fraîches
- tomates cerises semi-séchées ou séchées
- olives
- fromage râpé végétalien
- feta végétalienne
- graines de pin
- basilic frais
Marinade de betteraves:
- 1 betterave moyenne (environ 150 g)
- 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sirop d'érable
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1/4 c. à café de paprika
- 1/4 c. à café de paprika fumé
- 1/4 c. à café de poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poudre de cayenne ou autre épice piquante similaire
Mini pizzas
Mini pizzas végétaliennes rapides. Lorsque vous ne voulez pas attendre trop longtemps que la pâte soit prête et que vous voulez une pizza le jour même, voici une recette simple pour vous !
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Préparez d'abord la betterave et la marinade. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, coupez la betterave en tranches fines. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Goûtez et ajoutez des épices comme le paprika fumé ou le piment de cayenne si vous voulez que la sauce soit plus relevée. Placez les betteraves dans un récipient avec la marinade de façon à ce que chaque tranche soit couverte. Laissez les betteraves mariner pendant que vous préparez la pâte à pizza (au moins 60 minutes).
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Assemblez l'Assistent Ankarsrum avec un bol, un rouleau à pâte et un couteau à pâte.
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Démarrez l'appareil à faible vitesse pendant que vous ajoutez les ingrédients secs dans le bol : la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
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Ajoutez lentement l'eau chaude dans le bol tout en pétrissant à faible vitesse avec le rouleau à pâte.
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Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, environ 3 minutes. Ajoutez également 2 cuillères à soupe d'huile d'olive tout en pétrissant la pâte.
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Lorsque la pâte est lisse et se détache facilement du bol, couvrez le bol et laissez lever pendant environ 60 minutes.
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Placez l'acier de cuisson Ankarsrum sur la grille supérieure du four et préchauffez votre four au maximum avec la fonction grill activée. L'acier de cuisson Ankarsrum doit être préchauffé pendant au moins au moins 60 minutes.
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Lorsque la pâte est prête, placez-la sur une surface de cuisson farinée, retournez-la une fois et divisez-la en 10-12 parts égales. Pressez la boule de pâte du bout des doigts en l'aplatissant pour lui donner la forme d'une mini-pizza.
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Lorsque toutes les mini-pizzas sont prêtes, vous pouvez les badigeonner légèrement d'huile d'olive et commencer à choisir les garnitures.
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Une suggestion pour la pizza à la betterave : sauce tomate, demi-tomates cerises séchées, fromage râpé végétalien, tranches de betterave et un peu de marinade de betterave. Lorsque la pizza est cuite, vous pouvez ajouter de la feta végétalienne émiettée, des pignons de pin et du basilic frais.
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Une suggestion pour la pizza triple tomate : sauce tomate, pesto vert végétalien, demi-tomates cerises séchées, du fromage râpé végétalien et des tomates cerises fraîches coupées en deux. Lorsque la pizza est cuite, vous pouvez ajouter des graines de pin et du basilic frais.
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Lorsque le four a préchauffé pendant au moins 60 minutes, fariner la surface de la pelle en bouleau Ankarsrum et faites glisser une pizza sur la pelle. Assurez-vous que la pizza glisse facilement et faites-la glisser doucement sur la plaque en acier chaude.
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Faites cuire les pizzas dans le four, 1 à 3 à la fois, pendant 2 à 3 minutes. Gardez un œil sur les pizzas pour qu'elles ne brûlent pas.
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Lorsque les pizzas sont prêtes, ajoutez la feta végétalienne émiettée, les pignons de pin et le basilic frais sur le dessus. Bonne dégustation!