Ingrédients

12 pains

  • 25 g de levure boulangère
  • 600 ml de lait
  • 48 g d'huile de colza
  • 3 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 4755 g de farine de blé dur
  • 600 g de farine de blé

Petits Pain

Pain

    Jour 1

  1. Assemblez l'Assistent avec le bol inox, le rouleau à pâte et le couteau à pâte.

  2. Dissolvez la levure dans le lait froid.

  3. Ajoutez l'huile, puis le blé dur et de la farine de blé, le sel, le sucre. Travaillez la pâte pendant dix minutes à vitesse moyenne.

  4. Mettez le couvercle et placez au réfrigérateur pendant la nuit.

  5. Jour 2

  6. Couvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  7. Mettez la pâte sur la table farinée, divisez-la en deux morceaux et façonnez-les en longueurs. Coupez les longueurs en huit parties chacune et placez-les sur les plaques de cuisson.

  8. Laissez lever 30 minutes. Réglez le four à 225°C

  9. Faites cuire les pains au milieu du four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient une certaine couleur. Laissez refroidir un peu avant de servir.