Ingrédients

  • 600 g de potiron doux (ou de butternut)
  • 1 leek
  • 1 poireau
  • 50 g de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de curcuma frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 240 g de pois chiches cuits
  • 400 ml de crème de coco
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • ½-2 c. à café de poivre de Cayenne

Garniture:

  • 70 g de graines de citrouille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne

Soupe chaude à la citrouille

Une bonne Soupe chaude à la citrouille

Nourriture

    Suivez ces étapes

  1. Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Faites bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, et réservez.

  2. Hachez finement l'oignon. Pelez et hachez finement le gingembre, le curcuma et l'ail.

  3. Versez l'huile dans une casserole, mettez à feu moyen et faites revenir le gingembre, le curcuma et l'oignon pendant quelques minutes.

  4. Ajoutez la citrouille, les pois chiches égouttés, la crème de coco et le bouillon de légumes, laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.

  5. Goûtez avec du sel et du poivre de Cayenne.

  6. Assemblez l'Assistent avec le blender.

  7. Versez la soupe dans le blender et mélangez à vitesse élevée. Diluez avec de l'eau chaude si la soupe devient trop épaisse.

  8. Faites rôtir les graines de citrouille dans une poêle sèche avec du sel et du poivre de Cayenne. Saupoudrez sur la soupe.