ingredienti
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 160 g di farina di patate
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- burro per lo stampo
Base per torta senza glutine
La base per torta, o pan di spagna come viene chiamato nel linguaggio dei fornai, è una torta ariosa che viene divisa e servita come base per una torta.
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Impostare il forno a 175 °C.
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Foderare la base e i lati di una teglia a molla da 20-24 cm con carta da forno. Spennellare un po' di burro sullo stampo per assicurarsi che la carta si attacchi.
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Setacciare e mescolare la fecola di patate, il lievito e lo zucchero vanigliato in una ciotola.
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Sbattere le uova e lo zucchero a bassa velocità per un minuto. Aumentare la velocità e battere per circa quattro minuti a velocità medio-alta fino a quando la pastella è bianca e soffice.
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Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gli ingredienti secchi. Lasciare lavorare la macchina per un massimo di 30 secondi, spegnere la macchina e rimuovere le fruste. Se gli ingredienti secchi non sono stati completamente incorporati, è possibile utilizzare una spatola e con attenzione, in modo che le bolle d'aria non vengano eliminate, mescolare per ottenere una pastella liscia.
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Versare la pastella nello stampo e picchiettarlo contro il tavolo in modo che la pastella sia distribuita uniformemente.
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Cuocere in forno, per 35-40 minuti. Usate uno stuzzicadenti per controllare se la torta è pronta, deve essere completamente asciutta o la torta collasserà mentre si raffredda.
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Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia.
