ingredienti
Pasta
- 440 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 265 g di acqua
Ripieno
- 400 g di zucchine grattugiate
- 500 g di pollo tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo cinese
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- 1,5 cucchiaini di farina di mais + altri per cospargere il tutto
Salsa
- 1 cipolla verde
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- Da ½ a 1 aceto di riso nero
- ½ cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di acqua
- pizzico di zucchero
- facoltativo: un po' di peperoncino per un maggiore calore
Ravioli al vapore di pollo e zucchine!
Delight in the harmony of flavors with this Steamed Chicken and Zucchini Dumplings recipe!
Procedere come segue
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Iniziare a preparare il ripieno. Mescolare le zucchine grattugiate, il pollo tritato, lo zenzero fresco grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo cinese, il sale, il pepe bianco e 1 cucchiaino e mezzo di farina di mais. Lasciare riposare il composto in frigorifero per 30 minuti.
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Montare l'Assistent con la ciotola, la spatola e il rullo.
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Per l'impasto, aggiungere la farina, il sale e l'acqua alla ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto ben combinato. Impastare per 5 minuti, quindi lasciare riposare per 20 minuti. Impastare nuovamente per altri 5 minuti e poi riposare per 30 minuti
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Montare l'Assistent con il rullo per lasagne. Dividere l'impasto in 4 pezzi uguali.
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Con il tirapasta creare delle sfoglie sottili (spessore 4).
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Con un bicchiere o un tagliabiscotti, ritagliare 60 cerchi di pasta di circa 8 cm di diametro. Cospargere leggermente entrambi i lati con farina di mais per evitare che si attacchino. Impilarli l'uno sull'altro e coprirli per evitare che si secchino.
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Mettere al centro di ogni cerchio di pasta circa 1 o 2 cucchiaini del ripieno preparato. Piegare a metà e arricciare i bordi per ottenere la classica forma dei ravioli.
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Disporre i ravioli in un cestello per la cottura a vapore. Riempire una pentola con acqua bollente sufficiente per la cottura a vapore e inserire il cestello per la cottura a vapore con i ravioli. Coprire e cuocere i ravioli a vapore per circa 8 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
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Mentre i ravioli cuociono, preparare la salsa. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Servire i ravioli ben caldi con la salsa.
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Godetevi i vostri deliziosi ravioli al vapore fatti in casa!
