Grunden till saftiga kanelbullar
Använd rumstempererade ingredienser
Ta fram allt i god tid innan du börjar. När mjölk, smör och ägg håller samma temperatur blir degen jämnare och jäser bättre.
Mät noggrant
Investera i en våg! Mjöl är lätt att överdosera när man mäter i decilitermått, och det kan göra bullarna torra. Genom att väga får du alltid rätt proportioner.
Knåda länge
En ordentlig knådning är nyckeln till elastiska glutentrådar som håller ihop bullarna. Knåda bullarna i din Ankarsrum Assistent Original i minst 10 minuter.
Snåla inte med fyllningen
Hemligheten bakom bullar som verkligen smälter i munnen ligger i fyllningen. Var generös med smör, socker och kanel – men låt allt fördelas jämnt ända ut i kanterna.
Klassiska kanelbullar
Saftiga, mjuka och fyllda med kanel. En tidlös favorit som alltid gör succé.
Vaniljbullar
Klassiska bullar med len vaniljfyllning. Perfekta när du vill ha en mildare smak.
Saffransbullar
Lyxiga bullar med smak av saffran och söt mandelmassa. Ett givet val till högtider.
Fler tips för perfekta kanelbullar
Använd farin i fyllningen
Farin- eller muscovadosocker ger en djupare, lite karamellig smak jämfört med vanligt strösocker. Tillsammans med kanel blir det en fyllning som verkligen smakar caféklass.
Pensla med sockerlag
Vill du ha bullar som glänser och håller sig saftiga längre? Pensla dem direkt efter gräddning med en enkel sockerlag (lika delar vatten och socker, uppkokt).
Frys bullarna ogräddade
Vill du alltid ha färska bullar hemma? Frys dem direkt efter att du format dem, men innan sista jäsningen. Sedan är det bara att ta fram, tina och låta jäsa klart innan du gräddar.
Täck bullarna när de svalnar
Bullarna fortsätter att utveckla smak och konsistens när de svalnar. Lägg en kökshandduk över plåten så att fukten stannar kvar. Då blir bullarna mjuka och håller sig saftiga längre.
Baka kanelbullar med Ankarsrum
Vill du inspireras ännu mer? Kolla då in vår youtube där vi bakar kanelbullar med Ankarsrum Assistent Original – steg för steg.
Upptäck Ankarsrum köksassistent – din bästa vän i köket
