Zutaten

Pastateig

5 Eier
3 EL Olivenöl
355 g Mehl

Pesto

100 g Brennnessel oder Basilikum
45 g Mandeln
135 g Olivenöl
40 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone (Saft und Schale)
Meersalz
Essbare Blüten (optional)

Pappardelle mit Brennnesselpesto

Pappardelle mit Brennnesselpesto: Ein Hauch von Natur bringt Schwung in die Pasta! Handgemachte Pappardelle treffen auf das lebhafte Aroma von hausgemachtem Brennnesselpesto und ergeben ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Essen

Folge diesen Schritten

Mehl, Eier und Olivenöl mit der Schüssel, dem Teigroller und dem Teigabstreifer zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen formen und in Küchenfolie einwickeln.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit der Pastawalze Lasagne die Platten in der gewünschten Dicke ausrollen.
Wenn du möchtest, kannst du die Lasagneplatten mit Brennesselblättern und essbaren Blüten garnieren, die du am Ende mit dem Teig zusammenrollst.
Wenn du alle Teigblätter hergestellt hast, schneide sie in die gewünschte Länge und benutze die Pastalwalze Lasagnette.
Die Assistent mit dem Mixer zusammensetzen.
Alle Zutaten für das Pesto mischen, außer der Zitrone, die erst zum Schluss hinzugefügt wird.
Die Pasta ca. 3 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen und mit dem Brennnesselpesto servieren.