Ingredienser
Ketchup omkring 1½ liter
- 1 løg
- 1 selleri-stilk
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 800 gram tomater
- 400 gram dåsetomater (hakkede/flåede)
- 200 ml vand
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk ingefær, stødt
- 1 spsk basilikum, tørt
- 1 spsk timian, tørt
- 0.5 spsk koriander, stødt
- 0.5 spsk fennikel, tørt
- 0.5 spsk salt
- 1 tsk chili, tørt
- 150 ml rød vins eddike
- 80 gram (80-160 gram) brunt farin
Hjemmelavet ketchup
Hjemmelavet ketchup! Nemt at lave med blenderen.
Følg disse trin
-
Hak løget, selleri og hvidløg, - steg det i olie på en pande med middelvarme indtil det er blødt.
-
Tilsæt Worcesterhorse sauce, ingefær, basilikum, timian, koriander, chili, salt and fennikel.
-
Hak tomaterne and tilsæt dem. Derefter tilføj vand. Lad det simre I 20 minutter, med konstant omrøring.
-
Saml assistenten med blenderen.
-
Tilsæt saucen og blend det, så det bliver er en glat masse.
-
Si saucen. Hæld det I en ren pande, tilsæt sukker og eddike. Kog det i 10 minutter.
-
Smag til med salt, sukker og krydderier.
-
Hæld på flasker, lad det køle og stil det I køleskabet, så det kan tykne.
