Ingredienser
- 300 g fløde
- 270g sukker
- 70 g lys sirup
- 1 knivspids salt
- 1-2 tsk lakridspulver
- ½ spsk frisk stødt kardemomme
- 25 g stuetempereret smør
Pynt
- Lakridsgranulat
- Havsalt
- Frisk stødt kardemomme
Kardemomme/lakrids fudge
Lav disse kardemomme/lakrids fudge-stykker som en julegodte eller hjemmelavet gave.
Følg disse trin
-
Kog fløde, sukker, sirup og salt i en gryde. Tilsæt lakridspulver og kardemomme, kog indtil væsken er 118 °C. Rør ind imellem, dog ikke for meget.
-
Forbered en bageplade med bagepapir, omkring 20x20cm
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene
-
Hæld dejen i skålen og pisk med ballonpiskerisene i ca. 2 minutter for at lade det afkøle en smule inden, imens tilsætter man smør over to omgange. Pisk på middel hastighed indtil temperaturen er faldet til ca. 50 °C, hæld dejen i bagepladen og drys med lakridsgranulat, kardemomme og havsalt.
-
Lad det afkøle helt og stil det i køleskabet indtil du ønsker at servere. Opbevar i en lufttæt beholder.
