Ingredienser
- 4 æggeblommer
- 45 g sukker (0,5 dl)
- 2 tsk vaniljesukker
- 300 ml mælk
- 300 ml fløde
- 70 g sukker (til karamellen)
- salt
Saltet karamelis
Tilfredsstil din desserttrang med en kugle saltet karamelis. Cremet karamelgodhed, perfekt afbalanceret med et strejf af havsalt, skaber en smagsprofil, der er uden lige. Det er den ultimative godbid for karamelelskere overalt! 🍦 Find ismaskinen her.
Følg disse trin
-
Stil Fryseskålen fra din Ankarsrum ismaskine i fryseren i mindst 20 timer.
-
Saml Assistenten med hurtigpiskeren påsat ballonpiskerisene.
-
Pisk æggeblommer og sukker ved middel hastighed i et par minutter til det er luftigt.
-
Kom vaniljesukker, mælk og fløde i en gryde. Lad det simre i cirka 5 minutter.
-
Mens du pisker, hældes mælke-flødeblandingen langsomt i æggeblommeblandingen. Hæld blandingen tilbage i gryden og lad det simre, mens du pisker, indtil den når 84°C.
-
Lad blandingen køle af, mens du laver karamellen.
-
Smelt et tyndt lag sukker i en gryde, indtil det er helt smeltet. Hæld det smeltede sukker på en bageplade. Gentag indtil alt sukkeret er smeltet. Lad det smeltede sukker køle helt af.
-
Bland isdejen med karamellen.
-
Saml Assistenten med ismaskinen. Tilsæt isdejen gennem åbningen i låget. Lad maskinen køre ved middel hastighed i 25-30 minutter. Sæt i fryseren i mindst 6 timer. Drys med lidt salt inden servering!
