Toastbrød

Følg disse trin

1. Saml assistenten med metalskålen, kantskraberen og dejrullen.

2. I en lille gryde opvarmes mælken til 37 °C, hvis det er frisk gær eller til 41 °C , hvis der er tør gær. Tør gær: Tilsæt mælk og gær i metalskålen og bland på lav hastighed, indtil det begynder at blive balndet. Sluk for assistenten og lad stå indtil det skummer, ca. 10 minutter. Frisk gær: smuldre gæren i skålen, tilsæt mælken, og kør assistent på lav hastighed, og lad dejrullen køre på siden af kanten. Kør indtil gær er opløst.

   START TIMER FOR 10 MIN

3. Tilsæt smør, sukker, salt og halvdelen af melet. Mix ved lav hastighed, indtil dejen begynder at samles, og træk armen mod midten efter behov for at hjælpe med at inkorporere ingredienserne. Tilsæt langsomt resterende mel indtil du har ca. 2 dl. tilbage. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt lidt mere mel, indtil en blød, men ikke klæbrig, dej er opnået.

4. Lås armen, så dejrullen er ca. 2-4 cm fra kanten af skålen.

5. Indstil hastighed til medium. Sæt timeren til 8 minutter.

   START TIMER FOR 8 MIN

6. Sæt plastlåget på skålen og lad dejen hæve, indtil dobbelt størrelse, 30 minutter til 1 time.

   START TIMER FOR 30 MIN

7. Tag dejen ud på en melet overflade, og del den i 4 lige store portioner. Form hver portion til et brød og stil på en bageplade med bagepapir.

8. Pensl siderne af brød med smeltet smør, hvilket gør det lettere at adskille dem efter bagning.

9. Dæk dem til og lad dem hæve i 20 minutter.

   START TIMER FOR 20 MIN

10. Forvarm ovnen til 225 °C.

11. Pensl med æg og drys med valmue eller sesamfrø. Bag i den nedre del af ovnen i 30 minutter eller indtil gylden brun.

12. Dæk brødet med et viskestykke og lad det køle af på en rist.