Ainekset

Taikina

100 g voita
25 g tuorehiivaa (tai 10 g kuivahiivaa)
2,5 dl maitoa
1 dl vispikermaa
1 dl (100 g) sokeria
1 kananmuna
Hyppysellinen suolaa
8–9 dl vehnäjauhoja

Täyte

125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl (100 g) fariinisokeria
1 rkl jauhoja
2 rkl kanelia
2 omenaa

Koristeluun

1 kananmuna
120 g (2 dl) tomusokeria
1–2 rkl vettä
100 g (2 dl) karkeaksi rouhittuja pekaanipähkinöitä

Amerikkalaiset omena-pekaani-kanelipullat

Leivo kanelipullat uudella twistillä – tämä resepti vie herkulliselle makumatkalle Yhdysvaltoihin! Omenat ja pekaanipähkinät tuovat pulliin ihanan rouskuvan koostumuksen.

Leipä

Tee näin

Sulata voi ja sekoita maidon ja kerman kanssa. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi (37 °C).
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
Murenna tuorehiiva tai mittaa kuivahiiva kulhoon. Lisää loput taikinan ainekset. Käynnistä laite pienellä nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen keskinopeudelle. Anna laitteen vaivata taikinaa 10–15 minuutin ajan.
Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota 60 minuuttia.
Sekoita kaikki täytteen ainekset omenoita lukuun ottamatta. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja purista raasteesta ylimääräinen mehu pois.
Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle. Kauli taikinasta noin 30 x 40 cm:n kokoinen suorakulmio. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Levitä omenaraaste täytteen päälle.
Kieritä taikinalevy pituussuunnassa rullaksi ja leikkaa 12 yhtä leveäksi palaksi. Aseta pullat voidellulle (tai leivinpaperilla peitetylle) uunipannulle tai -pellille niin, että rullan reunakohta tulee alaspäin.
Peitä pullat keittiöliinalla ja anna kohota 45 minuuttia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Voitele pullat vatkatulla kananmunalla. Paista uunin keskitasolla noin 8–10 minuuttia.
Anna pullien jäähtyä kokonaan.
Tee kuorrute lisäämällä vettä vähitellen tomusokerin sekaan. Valuta kuorrutetta pullille ja ripottele päälle pekaanipähkinöitä.
Sitten vain herkuttelemaan!