Ainekset
- 400 g raakoja punajuuria
- 1 tölkki cannellinipapuja (380 g)
- 1 pieni sipuli
- 2 kananmunaa
- 50 g korppujauhoja
- 1 tl juustokuminaa
- suolaa
- mustapippuria
- oliiviöljyä
Cheddarkastike
- ½ ruukkua tuoretta timjamia
- 200 g crème fraichea
- 100 g cheddarjuustoraastetta
- 1 tl dijon-sinappia
- suolaa
- mustapippuria
Tarjoiluun
- 4–6 hampurilaissämpylää
- salaattia
- 2 avokadoa
- punasipulia
- ituja (esim. retiisin)
Punajuuripihvit
Ankarsrum-lihamyllyllä teet itse myös herkulliset kasvispihvit. Maista näitä punajuuripihvejä vaikkapa burgerin välissä!
Tee näin
-
Liitä lihamylly Assistentiin.
-
Kuori ja pese punajuuret ja leikkaa paloiksi.
-
Huuhtele cannellinipavut. Kuori sipuli ja paloittele se.
-
Jauha punajuuret, pavut ja sipuli lihamyllyllä.
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Sekoita punajuuriseosta pienellä nopeudella tai keskinopeudella.
-
Lisää munat, korppujauhot, juustokumina, suola ja mustapippuri kulhoon. Sekoita Assistentilla, kunnes taikina on tasaista. Anna turvota 10 minuuttia huoneenlämmössä.
-
Muotoile taikinasta pihvejä ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.
-
Paista pihvejä uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Pihvit voi hyvin myös grillata; suosittelemme käyttämään tällöin grillipannua tai paistoterästä.
-
Silppua timjami. Sekoita kastikkeen ainekset. Säilytä kastiketta jääkaapissa.
-
Tarjoa punajuuripihvit hampurilaissämpylöiden välissä: lisää täytteiksi myös cheddarkastiketta, salaattia, avokadoa, punasipulia ja ituja.
