Ainekset
Marenki
- 4 valkuaista (huoneenlämpöistä)
- 2 dl sokeria
- 1 mm viinietikkaa (12 %)
- Muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä
Päälle
- 2,5 dl vispikermaa
- Tuoreita marjoja – esim. vadelmia, mustikoita, mansikoita tai punaherukoita
Cloudy Pink – vaaleanpunaiset marenkileivokset
Tämä ihana resepti on saanut inspiraationsa uudesta vaaleanpunaisesta Cloudy Pink -sävystämme, joka tuo mieleen kevättaivaan pilvet ja hattaran. Suloiset ja herkulliset marenkileivokset ovat pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä. Kaiken kruunaavat kuohkea kermavaahto ja tuoreet marjat.
Tee näin
-
Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen (kiertoilma). Päällystä uunipelti leivinpaperilla.
-
Liitä Ankarsrum Assistent Originaliin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Vispaa valkuaiset suurella nopeudella kiinteäksi vaahdoksi. Lisää viinietikka. Lisää sokeria vähän kerrallaan ja jatka vispaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja siihen muodostuu jäykkiä huippuja.
-
Lisää muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä ja kääntele se marenkiin rauhallisesti, kunnes väri on sekoittunut tasaisesti.
-
Pursota 6 suurehkoa, pyöreää marenkipohjaa leivinpaperille. Paista uunin alatasolla 75–90 minuuttia. Marenkien tulee tuntua kuivilta ulkopinnalta, mutta ne saavat jäädä sisältä pehmeiksi.
-
Sammuta uuni. Jätä marengit uuniin kuivumaan niin, että uunin luukku on raollaan.
-
Pese ja kuivaa vispauskulho ja pallovispilät huolellisesti. Liitä vispauskulho sitten takaisin Ankarsrumiin, kiinnitä pallovispilät ja vispaa kerma kuohkeaksi, muttei liian jäykäksi vaahdoksi.
-
Päällystä jokainen marenkipohja reilulla kermavaahtonokareella. Lisää päälle runsaasti tuoreita marjoja.
-
Vinkki! Voit valmistaa marengit jo edellisenä päivänä ja säilyttää ne kuivassa. Lisää kermavaahto ja marjat juuri ennen tarjoilua!
