Ainekset
Jeon-pannukakut
- 1 kesäkurpitsa (noin 220–250 g)
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1 pieni keltasipuli
- 2 salaattisipulia
- 1 vihreä chilipaprika
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1½ rkl perunajauhoa
- Noin 1,5 dl kylmää vettä (Huomaa, että kasvikset voivat päästää eri määrän nestettä, joten tarvittavan veden määrä voi vaihdella)
- ½ tl suolaa
- 1/4 tl valkopippurijauhetta
Dippikastike
- 2 tl seesaminsiemeniä
- 1½ rkl gochugarua
- 1 valkosipulinkynsi
- 0,75 dl vaaleaa soijakastiketta
- 0,5 dl mustaa riisiviinietikkaa
- 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 0,5 dl vettä
Jeon – korealaiset kasvispannarit
Korealaiset jeon-pannukakut ovat suolainen herkku, jota on helppo muokata sesongin kasviksilla ja eri proteiininlähteillä. Tarjoa rapeina heti paistamisen jälkeen dippikastikkeen kanssa.
Tee näin
-
Esivalmistele kaikki raastettavat kasvikset.
-
Pilko chili ja viipaloi salaattisipulit ohuiksi
-
Sekoita jauhot, perunajauhot ja vesi keskenään.
-
Raasta kaikki kasvikset Ankarsrum-raastimella.
-
Lisää suola, pippuri, chili ja salaattisipulit kasvisten joukkoon. Lisää sitten jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
-
Lämmitä paistinpannulla ruokaöljyä keskilämmöllä. Levitä pannulle ohut kerros taikinaa. Paista noin 2,5 minuuttia per puoli (kunnes pannukakku on kullanruskea ja rapea). Jos haluat erityisen rapeita pannareita, käytä reilusti öljyä ja viimeistele paistaminen kummaltakin puolelta hiukan kovemmalla lämmöllä. Huomaa, että mitä pienempi pannukakku, sitä helpompi se on kääntää.
-
Tarjoa heti dippikastikkeen kanssa.
