Ainekset
Taikina:
- 5 dl maitoa
- 50 g tuorehiivaa (makeisiin taikinoihin)
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 0,5 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- n. 14 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
- 1 kananmuna
- Raesokeria
Täyte:
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 2 rkl kanelia
Kanelipullat – Täydellinen resepti Kanelipullapäivään
Vastapaistettujen kanelipullien tuoksussa on taikaa. Luo keittiöösi lämmintä, kotoisaa ja herkullista tunnelmaa
Tee näin
Taikina
-
Kiinnitä Ankarsrumiin teräskulho, taikinaveitsi ja taikinarulla.
-
Lämmitä maito 37 °C:seen.
-
Murenna hiiva kulhoon, lisää lämmin maito ja käynnistä kone matalalla nopeudella – anna hiivan liueta.
-
Lisää voi, sokeri, muna, suola ja halutessasi kardemumma.
-
Lisää jauhot vähitellen. Auta tarvittaessa kone käyntiin vetämällä rullaa keskelle muutaman kerran.
-
Nosta nopeus keskitasolle. Kun taikina alkaa nousta kulhon reunoille, lukitse rulla 2–4 cm päähän kulhon reunasta. Vaivaa vähintään 5 minuuttia.
-
Peitä kulho kannella ja anna taikinan kohota 40 minuuttia.
Täyte
-
Vaihda vispiläkulho ja murutaikinavispilät.
-
Lisää huoneenlämpöinen voi paloina, sokeri ja kaneli.
-
Käynnistä kone matalalla nopeudella ja sekoita kunnes täyte on tasainen.
-
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja jaa kahteen osaan.
-
Kauli kumpikin osa suorakulmion muotoon (noin 45x30 cm).
-
Levitä täyte tasaisesti, taita pitkittäin kaksin kerroin ja leikkaa 1 cm leveitä suikaleita.
-
Kierrä ja solmi suikaleet kauniiksi pulliksi.
-
Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota vielä 40 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 225 °C:seen.
-
Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
-
Paista uunin keskitasolla 5–10 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.
-
Anna jäähtyä ritilällä liinan alla.
Vinkki:
-
Vain mielikuvitus on rajana, kun kyseessä on kanelipullien maku ja muoto! Kokeile esimerkiksi täytteenä vaniljaa, kardemummaa tai mantelirouhetta.
