Ainekset
- 2,5 dl kermaa
- 2,5 dl maitoa
- 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa (n. 400 g), jääkaappikylmänä
- 2 sitruunaruohon vartta
- 3–4 rkl limettimehua (1 suuri limetti)
- 1/2–1 punainen chili (riippuen, miten paljon poltetta haluat)
- Hyppysellinen merisuolaa
- Ehdotuksia koristeluun: Kookoshiutaleita, suolapähkinärouhetta, limetinkuoriraastetta, raastettua pakastettua chiliä, muutama tippa kalakastiketta.
Limetti-chili-sitruunaruohojäätelö
Virkistävä limettijäätelö saa lisämakua sitruunaruohosta ja lempeästi polttelevasta chilistä. Yllättävän ihana kesäherkku!
Tee näin
-
Laita pakastuskulho jäähtymään pakastimeen (-18 °C) 20–24 tunniksi.
-
Poista uloin kerros sitruunaruohon varsista. Katkaise ja murskaa varret.
-
Lämmitä maito, kerma ja sitruunaruohot kattilassa (älä keitä). Laske lämpö pienelle ja anna tekeytyä noin 30 minuuttia välillä sekoitellen.
-
Ota kattila levyltä ja anna jäähtyä.
-
Laita maitoseos jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi.
-
Pilko chili hienoksi, raasta limetin kuori ja purista limetin mehu.
-
Ota sitruunaruohot pois maitoseoksesta. Lisää kondensoitu maito, pilkottu chili, limetinkuoriraaste, limettimehu ja suola.
-
Liitä jäätelökone Ankarsrumiin. Kaada seos jäätelökoneen kulhoon. Anna laitteen käydä keskinopeudella, kunnes jäätelön koostumus on kermaisen täyteläinen (noin 30 minuuttia).
-
Peitä pakastuskulho kannella ja anna tekeytyä pakastimessa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli.
-
Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoa.
