Ainekset
- 6 huoneenlämpöistä kananmunanvalkuaista
- 3,5 dl (315 g) sokeria
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 tl etikkaa (12 %) tai valkoviinietikkaa
Täyte
- 3 dl kermaa
- 1 dl (100 g) mascarponea
- 0,5 dl tomusokeria
- 3 rkl sitruunamehua
Koristeluun
- Tuoreita marjoja ja hedelmiä
Pavlova
Rapeaa marenkia, kirpeää mascarponekermaa ja tuoreita marjoja – täydellisempää jälkiruokaa saa hakea!
Tee näin
-
Lämmitä uuni 100-asteiseksi.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät. Tarkista, että kulho on puhdas – puhdista se tarvittaessa sitruunalla.
-
Vispaa valkuaisia suurella nopeudella, kunnes valkuaisvaahtoon muodostuu pehmeitä huippuja.
-
Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on kiinteää ja kiiltävää.
-
Lisää maissitärkkelys, suola ja etikka. Vispaa ainekset hyvin sekaisin. Kaada marenkitaikina pursotuspussiin.
-
Laita leivinpaperi pellille ja piirrä siihen lyijykynällä ympyrä. Käytä apuna suurta lautasta (halkaisija noin 27 cm).
-
Pursota marenkitaikinasta leivinpaperille pyöreitä marenkikiemuroita kranssin muotoon. Käytä tavallista tyllaa (koko 8)
-
Paista marenkeja uunin alatasolla noin 60 minuutin ajan, kunnes ne ovat täysin kuivat.
-
Sammuta uuni. Anna marenkien jäähtyä viileiksi, ennen kuin otat pellin pois uunista.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Vispaa kerma, mascarpone, tomusokeri ja sitruunamehu vaahdoksi.
-
Laita kermavaahtoa jokaisen marengin keskelle. Koristele tuoreilla marjoilla tai hedelmillä.
