Ainekset
Kinuski
- 250 g sokeria
- 50 g vettä
- Tilkka sitruunamehua
Jäätelö
- 6 dl maitoa
- 200 g kinuskia (katso yllä)
- 120 g kermaa
- 80 g keltuaista
- 1 tl suolaa
Popcorn
- 2 dl valmiita popcorneja
- 2 dl sokeria
- Suolaa
Kinuskikastike
- 50 g voita
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl kermaa
- 1 rosmariininoksa
- Sitruunamehua ja raastettua kuorta
- Hyppysellinen suolaa
Suolakinuskijäätelöä, karamellisoitua popcornia ja rosmariinikinuskikastiketta
Täyteläistä suolakinuskijäätelöä ja rapsahtavaa, karamellisoitua popcornia – täydellinen makuyhdistelmä! Kokonaisuus viimeistellään rosmariinin ja sitruunan aromeilla.
Tee näin
Päivä 1
Kinuski
-
Mittaa sokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan. Sekoittele keskilämmöllä / suurella lämmöllä 170-asteiseksi. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
Jäätelö
-
Mittaa ainekset kattilaan. Punnitse kinuski erityisen huolellisesti – jos sitä on liikaa, seos ei välttämättä sakene kunnolla. Kuumenna 85 asteeseen koko ajan sekoittaen. Jäähdytä jääpalakylvyssä, peitä tuorekelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Laita jäätelökoneen kulho pakastimeen jäähtymään yön yli.
Päivä 2
Popcorn
-
Sulata sokeria pannulla, kunnes se karamellisoituu. Kääntele popcornit sekaan niin, että ne peittyvät sokeriin. Levitä silikonialustalle ja anna jäähtyä. Pilko sitten karkeaksi rouheeksi.
Jäätelö
-
Liitä jäätelökone Ankarsrumiin. Anna sen sekoittaa jäätelömassaa keskinopeudella, kunnes se paksunee. Kun jäätelö on melkein valmis, lisää noin 1 dl karamellisoituja popcorneja. Anna laitteen käydä, kunnes popcornit ovat sekoittuneet jäätelöön hyvin.
Kinuskikastike
-
Ruskista voi kattilassa. Lisää sokeri ja vispaa, kunnes se on sulanut voihin. Mittaa kerma sekaan. Lisää myös rosmariininoksa ja sitruunankuoriraastetta. Keitä, kunnes kastike on sopivan sakeaa. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
