Servire un piatto di pasta fatta in casa fa sempre la sua scena. Il suo gusto e la sua consistenza offrono un’esperienza meravigliosa per il palato – ed è anche molto più facile da preparare di quanto si pensi! I nostri rulli per la pasta provengono dalla ditta italiana Marcato, che ha oltre 80 anni di esperienza.
Fare la pasta fatta in casa non è difficile, ma richiede un po’ di pratica e pazienza. I due ingredienti più importanti per una pasta di successo sono naturalmente il tempo e l’amore!
• L’IMPASTO La migliore pasta fatta in casa è fatta con farina di grano duro che viene impastata con le uova. L’impasto richiede un po’ di attenzione in più, ma ne vale la pena. Qui potete trovare la nostra ricetta per la pasta.
• PROCESSO DI ESSICCAZIONE Molte persone trascurano il processo di essiccazione quando fanno la pasta. La pasta deve asciugarsi per un po’, in modo che possa diventare al dente quando viene cotta. L’essiccazione è importante quando si fa la propria pasta, in modo che la pasta abbia la giusta consistenza e sapore. Se non avete l’apposito stendino, potete appendere la pasta su un manico di scopa tra gli schienali di due sedie.
FARINA Usare sempre molta farina in più quando si tira la pasta. Quando fate i nidi di spaghetti o fettuccine, spolverizzate ogni nido con un po’ di farina in più
• Fate passare la pasta attraverso il rullo per lasagne fino a quando non è abbastanza sottile per il formato di pasta che volete preparare.
